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  • 法國藍(lán)色葡萄酒被爆涉嫌商業(yè)欺詐

    時間:2019-08-06 作者:m.63699.net 點擊: 285次

      據(jù)法新社7月31日報道,科西嘉島生產(chǎn)的藍(lán)葡萄酒或涉嫌商業(yè)欺詐,目前當(dāng)?shù)貦z察機構(gòu)已經(jīng)對該案件展開調(diào)查。

      法國消費競爭打擊舞弊總局(DGCCRF)稱該酒對人體沒有危害,但他們指出這款“海洋葡萄酒”Imajyne使用了著色劑。檢察院表示,他們在產(chǎn)品中確實發(fā)現(xiàn)E133號著色劑。

      被通報后,Imajyne生產(chǎn)者將產(chǎn)品名稱改為“調(diào)味雞尾酒”,但這個名字也具有欺騙性。因為根據(jù)法律規(guī)定,雞尾酒必須包含調(diào)味劑,但該款產(chǎn)品并不存在調(diào)味劑。除此之外,該產(chǎn)品還查出使用了E131號著色劑。

      根據(jù)國際葡萄與葡萄酒組織(International Organisation of Vine and Wine)的規(guī)定,生產(chǎn)葡萄酒時禁止使用任何著色劑,含有著色劑的產(chǎn)品必須被標(biāo)記為“以葡萄酒為基礎(chǔ)”的飲料。
     

    法國藍(lán)色葡萄酒
     

      而這樣一款“冒牌葡萄酒”在法國的售價高達(dá)35歐元。

      無獨有偶,2018年,一款新型藍(lán)色葡萄酒“Vindigo”在法國開始發(fā)售就引來科學(xué)家們的質(zhì)疑。

      Vindigo葡萄酒有著海藍(lán)色的迷人外觀,其創(chuàng)始人René Le Bail聲稱,這種顏色來自于“花青素”,即一種從紅葡萄果皮中提取到的天然色素。但據(jù)每日電訊報報道,法國國家農(nóng)業(yè)研究所研究主任Véronique Cheynier對Le Bail的說法表示懷疑。

      據(jù)Le Bail介紹,這種葡萄酒由霞多麗釀造,在和紅葡萄皮漿接觸后便擁有了海藍(lán)色外觀。但Cheynier博士告訴《科學(xué)與文化》雜志:“我不清楚來自紅葡萄果肉的花青素是如何使這種葡萄酒變成藍(lán)色的。”

      “有些花青素衍生色素會在酸性介質(zhì)中呈現(xiàn)藍(lán)色,即便能在實驗室中成功將其分離,但我們也需要明白,這些色素在葡萄皮漿中的含量是微乎其微的。”她補充道。

      Cheynier強調(diào),色素在低pH值的酸性介質(zhì)中是呈紅色的,而只有在pH值高于7時才能變成藍(lán)色——但絕大多數(shù)葡萄酒的pH值是在3~4之間。當(dāng)pH值高于4的時候,葡萄酒的微生物穩(wěn)定性便會下降,且氧化速度也會加快,磚紅色葡萄酒便是很具體的例子。

      該研究所還認(rèn)為,即使這種葡萄酒是天然產(chǎn)物,也需要將紅葡萄皮漿加入到白葡萄酒中,但哪怕是在釀造桃紅葡萄酒時,這種做法也是被明令禁止的。

      2015年,西班牙Bierzo公司發(fā)布了世界上第一款藍(lán)色葡萄酒“Gik”,但被發(fā)現(xiàn)其藍(lán)色外觀來自于花青素和靛藍(lán)胭脂紅(E132)著色劑。

      隨后,已進口Gik葡萄酒的法國超市不得不使其下架。

      WF在此提醒消費者,紅酒的顏色之所以是紅色的,本質(zhì)上就是將葡萄皮和果汁接觸一段時間,這樣色素就可以從葡萄皮中吸取出來,釀出的酒就是紅色的了,并沒有人工添加任何色素。

      所以,下次看到顏色不正常的葡萄酒的時候,記得問一下專業(yè)人士,到底是為什么,千萬不要盲目購買。

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