關(guān)于法國神話般的西北風，人們做了很多研究，人們經(jīng)常把它作為許多法國葡萄酒如此美味的原因。像大多數(shù)人一樣，將這種風理想化為微風，它能輕輕拍打葡萄藤，同時溫柔地吹過葡萄園。但事實不是這樣的。這是一種時速超過90公里的風，吹過它所經(jīng)過的一切。然而，即使它有可能被破壞，它也是法國普羅旺斯、羅納河甚至朗格多克部分葡萄酒產(chǎn)區(qū)的重要組成部分。如果沒有它，他們的葡萄酒味道可能就不會這么好。

　　當高壓系統(tǒng)遇到低壓系統(tǒng)時，風就開始了，從北方開始，隨著越來越接近地中海海岸而增強力量和速度。雖然這些風可能會刮斷一兩根藤蔓或折斷一根樹枝，但它們也給葡萄帶來了巨大的好處。其中一個主要的積極好處是它們對氣候的影響。強風吹走了幾乎所有的云層，保證了明亮晴朗的天氣，非常適合水果成熟。此外，風有助于使溫度正?；?，確保葡萄既不會太冷也不會太熱。

　　西北風酒還能有效防止葡萄腐爛;由于風的干燥特性，即使在雨后，葡萄藤也不會長時間保持潮濕，因為水分會被“微風”帶走。

　　所以，下次當你享受一杯來自普羅旺斯的桃紅時，感謝西北風，并慶幸你不是站在Ventoux山的山頂上!