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    時(shí)間:2017-12-14 作者:m.63699.net 點(diǎn)擊: 465次

      黎巴嫩(Lebanon)位于亞洲西南部地中海(Mediterranean)東岸,習(xí)慣上稱為中東國(guó)家。該國(guó)東部和北部與敘利亞(Syria)接壤,南部與以色列(Israel)為鄰,西瀕地中海。在這個(gè)國(guó)家,約有54%的居民信奉伊斯蘭教(Islam)。眾所周知,伊斯蘭教嚴(yán)禁煙酒,因此當(dāng)人們談及黎巴嫩時(shí),少有人會(huì)聯(lián)想到葡萄酒。然而,黎巴嫩的葡萄酒文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng),其葡萄酒行業(yè)也是該國(guó)近幾年發(fā)展較快的一個(gè)產(chǎn)業(yè),在國(guó)際上享有一定聲望。
     

    黎巴嫩葡萄酒產(chǎn)區(qū)
     

      1、歷史

      根據(jù)考古研究,第一批種植葡萄和釀造葡萄酒的人可能居住在高加索山脈(Caucasus Mountains)地區(qū),即當(dāng)今的亞美尼亞(Armenia)和格魯吉亞(Georgia)境內(nèi)。隨著人類文明的發(fā)展,釀酒葡萄引入了地中海國(guó)家,然后才傳播至西歐地區(qū)。

      黎巴嫩人的釀酒史可追溯到5,000年前,他們的祖先腓尼基人(Phoenician)擁有深厚的旅游貿(mào)易文化,對(duì)葡萄酒在西歐的傳播產(chǎn)生了十分重要的影響。位于黎巴嫩貝魯特(Beirut)北部的比布魯斯(Byblos),被認(rèn)為是世界上至今一直有人居住的最古老城市。這里的港口因在古典時(shí)代(Classical Antiquity)成為黎巴嫩的葡萄酒生產(chǎn)貿(mào)易中心而聞名。而提爾(Tyre)和西頓(Sidon)作為腓尼基人貿(mào)易的主要港口,其葡萄酒的名聲更是響徹整個(gè)古地中海。腓尼基人通過這些港口,將本國(guó)的葡萄酒出口到意大利、西班牙和埃及等地中海國(guó)家,推動(dòng)了早期地中海文明的發(fā)展。

      黎巴嫩的現(xiàn)代葡萄酒產(chǎn)業(yè)可追溯到19世紀(jì)。提及其現(xiàn)代葡萄酒史,那就不得不談到該國(guó)最大的葡萄酒生產(chǎn)商——卡薩瓦酒莊(Chateau Ksara)。這座位于貝卡谷地(Bekaa Valley)的酒莊由耶穌會(huì)(Society of Jesus)僧侶創(chuàng)建,于1857年開始種植葡萄,奠定了黎巴嫩現(xiàn)代葡萄酒產(chǎn)業(yè)的基礎(chǔ)。然而,黎巴嫩那時(shí)還處于奧斯曼帝國(guó)(Ottoman Empire)的統(tǒng)治下。根據(jù)伊斯蘭教法(Sharia Law)規(guī)定,除了服務(wù)于宗教的葡萄酒,不允許生產(chǎn)或消費(fèi)其他葡萄酒,因此,第一批釀酒廠遭到了打壓。
     

    黎巴嫩葡萄酒
     

      一戰(zhàn)(World War I)結(jié)束后,法國(guó)對(duì)黎巴嫩的統(tǒng)治推動(dòng)了黎巴嫩葡萄酒文化的發(fā)展。20世紀(jì)90年代,黎巴嫩內(nèi)戰(zhàn)(Lebanese Civil War)結(jié)束,該國(guó)的葡萄種植業(yè)又注入了新的動(dòng)力,葡萄酒行業(yè)也逐漸復(fù)興。1998年,黎巴嫩的酒莊總共不到10座,時(shí)至今日,其酒莊數(shù)量已超過50座。如今,黎巴嫩葡萄酒主要出口至英國(guó)、法國(guó)和美國(guó)等擁有更多葡萄酒消費(fèi)群體的國(guó)家,促進(jìn)了黎巴嫩現(xiàn)代葡萄酒行業(yè)的健康發(fā)展。

      2、產(chǎn)區(qū)

      黎巴嫩最重要的產(chǎn)區(qū)是東部的貝卡谷地。除了西北部的拜特龍(Batroun)和南部的杰津(Jezzine),幾乎90%的黎巴嫩葡萄酒都產(chǎn)自貝卡谷地。這條狹長(zhǎng)的山谷平均海拔1,000米,位于黎巴嫩山(Mount Lebanon)和前黎巴嫩山(Anti-Lebanon Mountains)之間,呈東北-西南走向,全長(zhǎng)約120千米。雖然西側(cè)的黎巴嫩山阻擋了來自海洋地區(qū)的降雨,但山頂融化后的雪水會(huì)流入山谷。因此,該產(chǎn)區(qū)的年降雨量雖然少,卻依然有足夠的新鮮水源。
     

    黎巴嫩葡萄酒
     

      3、葡萄品種

      黎巴嫩主要生產(chǎn)紅葡萄酒,釀酒品種以法國(guó)南部的經(jīng)典葡萄品種和波爾多(Bordeaux)品種為主,包括神索(Cinsault)、佳麗釀(Carignan)、歌海娜(Grenache)、西拉(Syrah)、慕合懷特(Mourvedre)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)和品麗珠(Cabernet Franc)等。而黎巴嫩的白葡萄品種主要有白玉霓(Ugni Blanc)、克萊雷(Clairette)、

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