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    食物與酒搭配以及看木塞識(shí)酒

    時(shí)間:2014-03-13 作者:法國藍(lán)菲城堡 點(diǎn)擊: 183次
      食物與酒的搭配也是一門學(xué)問,在這一過程中,有人重視和諧統(tǒng)一,也有人強(qiáng)調(diào)對比,法國藍(lán)菲城堡紅酒招商部對食物與酒如何搭配有很好的經(jīng)驗(yàn)。對于缺少食物與酒搭配知識(shí)的人來說,把同一地區(qū)的酒和當(dāng)?shù)氐氖澄锎钆湓谝黄鹨话悴粫?huì)出錯(cuò)。當(dāng)然個(gè)人的愛好是關(guān)鍵,新的嘗試常會(huì)使人享受到創(chuàng)新的成就感。法國藍(lán)菲城堡紅酒招商部介紹到,干白常被用來佐餐魚,大部分的奶酪和紅酒都得平衡搭配,甜點(diǎn)若是配香檳則會(huì)被認(rèn)為是致命的搭配,但是阿爾薩斯的穆斯卡酒(Muscat)與蘆筍配在一起卻被視作絕配。

      最早紅酒也無所謂品質(zhì)好差,只不過是葡萄釀造的酒而已。比如紅酒招商企業(yè)給客戶放映的歐洲的老電影里經(jīng)常能看見一桶桶交易紅酒的場景,人們在那個(gè)時(shí)候喝紅酒就像我們現(xiàn)在喝散裝啤酒。后來發(fā)明了玻璃瓶,瓶口用碎羊皮、碎布、干草封上,然后再涂上火漆。法國盲眼教士Dom Perignon發(fā)明了軟木塞,直到現(xiàn)在,以他的名字命名的香檳酒依然很名貴。軟木塞采用橡木的樹皮為原料,這種樹皮很厚,且有彈性,再生性也很好,割了一層,過幾年皮長出來又可以再割。


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