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  • 普羅旺斯:桃紅葡萄酒的天堂

    時間:2020-05-26 作者:m.63699.net 點擊: 174次

      薰衣草是普羅旺斯(Provence)美麗的衣衫,而桃紅葡萄酒是普羅旺斯的血液。去過普羅旺斯的人們,都會對這里明快而鮮艷的色彩印象深刻,艷陽高照的純凈天空、隨風涌動的紫色花海、湛藍如畫的海岸風光,處處都透露出浪漫的南法風情。對葡萄酒迷來說,這里是桃紅葡萄酒的天堂。據官方數據顯示,2016年,普羅旺斯產區(qū)出產的桃紅葡萄酒產量占當年法國桃紅葡萄酒總產量的42%,是法國當之無愧的第一大桃紅葡萄酒產區(qū)。
     


     

      2,600年前,弗凱亞人(Phoceans)建造了馬賽城(Marseille),并將種植葡萄和釀造葡萄酒的技術引進到普羅旺斯地區(qū),從此,這里便成為了法國葡萄種植的搖籃。公元前200年左右,羅馬人攻占普羅旺斯后逐漸擴張其帝國版圖,把葡萄種植技術帶到了羅納河谷(Rhone Valley)、博若萊(Beaujolais)、勃艮第和波爾多等地。

      公元5世紀到12世紀,當地修道院釀出的葡萄酒除了供給修士飲用或者在做彌撒時使用,還對外出售。14世紀開始,普羅旺斯的許多貴族、名人以及皇家軍隊的高級官員也紛紛購置葡萄園,為現(xiàn)代普羅旺斯葡萄酒行業(yè)的發(fā)展奠定了良好基礎。時間的指針撥至現(xiàn)代,20世紀初,當地的釀酒師為了更好地提升酒款品質、充分展現(xiàn)當地風土特色,踏上了原產地命名控制(Appellation d'Origine Controlee,簡稱為“AOC”)認證的漫漫長征。

      普羅旺斯位于地中海沿岸,羅納河谷以南,東接藍色海岸(Cote d’Azur),享有得天獨厚的地理位置。產區(qū)內山脈眾多,土壤類型豐富。普羅旺斯西部地區(qū)受海水侵蝕作用,土壤以石灰?guī)r為主。東部面朝大海,土壤以結晶片巖為主,某些區(qū)域還因為火山活動形成了一些彩色斑巖。此外,產區(qū)內的土壤排水性良好,有機物質匱乏,為葡萄的生長提供了良好的條件。這里天氣干燥,陽光充沛,年平均日照時長可達2,800小時,當地盛行的密斯托拉風(Mistral)又能為這里的葡萄園增添一絲涼意,極大地降低了葡萄園的相對濕度,從而有效抑制了病蟲害的發(fā)生。
     


     

      得益于豐富的土壤類型和適宜的氣候條件,該地種植的葡萄品種十分多元,其主要紅葡萄品種有歌海娜(Grenache)、神索(Cinsault)、西拉(Syrah)、慕合懷特(Mourvedre)、堤布宏(Tibouren)、佳麗釀(Carignan)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon);白葡萄品種則包括侯爾(Rolle)、白玉霓(Ugni Blanc)、白歌海娜(Grenache Blanc)、克萊雷(Clairette)、賽美蓉(Semillon)和布布蘭克(Bourboulenc)等。
     


     

      普羅旺斯主要子產區(qū)為普羅旺斯丘(Cotes de Provence)、普羅旺斯-??怂骨?Coteaux d’Aix-en-Provence)以及普羅旺斯-瓦爾丘(Coteaux Varois en Provence),這三大產區(qū)出產的葡萄酒總量占普羅旺斯AOC總產量的96%。

      普羅旺斯丘

      普羅旺斯丘于1977年獲得法定產區(qū)稱號,占地約20,100公頃,是普羅旺斯最大的AOC產區(qū)。該產區(qū)葡萄酒年均產量為1.3億瓶,其中90%是桃紅葡萄酒,是名副其實的桃紅大戶。普羅旺斯丘又可細分為五個子產區(qū)——圣-維克多(Sainte-Victoire)、拉隆(La Londe)、弗雷瑞斯(Frejus)、皮耶爾雷弗(Pierrefeu)以及安格斯圣母院(Notre-Dame des Anges),這些子產區(qū)的名字都可以標注在該地出產的葡萄酒酒標上。

      普羅旺斯-埃克斯丘

      普羅旺斯-??怂骨鹪?985年被評為法定產區(qū),該地受地中海氣候影響,盛行密斯托拉風,天氣干燥,年均日照時長約為2,900小時,年總降雨量約為550至680毫米,且集中在春季和秋季。該產區(qū)年均產量約為2,800萬瓶,其中82.5%為桃紅葡萄酒。埃克斯丘的桃紅葡萄酒通常色澤通透,芳香濃郁,紅色水果、桃和柑橘的香氣頗為明顯,有時還夾雜著一絲礦物質的氣息。

      普羅旺斯-瓦爾丘

      普羅旺斯-瓦爾丘于1993年被評為法定產區(qū),該產區(qū)位于普羅旺斯的中心腹地,這里多盆地和山谷,土壤以石灰?guī)r和鈣質黏土為主,夾雜有細礫石和燧石。受大陸性氣候影響,普羅旺斯-瓦爾丘春秋溫和,夏季炎熱,冬天寒冷。其葡萄園的平均海拔為350米,最高處可達500米。該產區(qū)年產量約為1,700萬瓶,其中桃紅葡萄酒占總產量的90%。普羅旺斯-瓦爾丘的桃紅葡萄酒色澤明亮,香氣復雜,通常散發(fā)出濃郁的柑橘、桃、異域水果及紅色水果的香氣,口感清新,酒體飽滿,檸檬等水果風味縈繞于口。

      除了這三大產區(qū)外,邦多勒(Bandol)和卡西斯(Cassis)等產區(qū)出產的葡萄酒品質也十分優(yōu)異。薰衣草的香,葡萄酒的醉,都是這南法小鎮(zhèn)的浪漫風情。

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